Raphaël Gruman - Nutritionniste (75)

December 13, 2018

 

 

J'accompagne mes patients en trinôme avec mes collègues psychologue et coach sportif. Cette triptyque permet de mieux suivre le patient. Chacun dans son domaine de compétence. Un suivi régulier avec les 3 thérapeutes et indispensable."

 

 

 

Comment en êtes-vous venu à la nutrition ? 

J'exerce depuis bientôt 10 ans. Je suis venu à la nutrition par goût pour la médecine et le sport.  Je m'occupe principalement de perte de poids. Cette profession me permet de prodiguer mes conseils nutritionnels ainsi que sportifs aux patients qui viennent me voir.

Que recommanderiez-vous comme principes élémentaires à toutes les personnes qui veulent rester en bonne santé ?

 

L'équilibre alimentaire, le sport et la notion de plaisir sont 3 éléments indissociables à une bonne santé physiologique et psychologique.

Ce 2ème aspect a longtemps été négligé dans les pertes de poids et l'accompagnement des patients en surpoids.

La notion de bien-être psychique permet d'accomplir d'énormes efforts !

 

Quelles sont les quelques conseils que vous donneriez aux personnes malades du cancer ?

 

Pour les patients atteints de cancer et sous traitement, je conseille des protocoles Hypercaloriques (augmentation des apports caloriques globaux) ainsi qu'une réduction de la proportion des glucides.

Il a été démontré par de nombreuses études que la consommation de glucides et en particulier de glucides simples entretenait la cellule cancéreuse.

L'apport protéique quant à lui, doit impérativement être augmenté dans le but d'entretenir la masse musculaire du patient pour éviter une sarcopénie et un retardement de guérison.

 

Quels sont les aliments ou catégories d’aliments que vous recommanderiez d’arrêter immédiatement ?

 

En priorité les boissons contenant des sucres :

Les sodas, les jus de fruits, l’alcool.
Mais aussi tous les sucres simples présents dans les confiseries et pâtisseries.

 

L'apport en fruits et légumes doit être contrôlé car même s'ils sont indispensables aux apports de fibres et de vitamines, ils sont également vecteurs de fructose, c'est à dire de sucre.

 

Enfin, certains produits laitiers (notamment ceux de vache) doivent être limités car ils sont dits pro-inflammatoire et diminue l'efficacité de certains traitements cancéreux.

 

Comment accompagnez-vous les personnes gravement malades ?

 

J'accompagne mes patients en trinôme avec mes collègues psychologue et coach sportif. Cette triptyque permet de mieux suivre le patient. Chacun dans son domaine de compétence.

Un suivi régulier avec les 3 thérapeutes et indispensable : 1 rendez-vous hebdomadaire pour chaque professionnel.

 

Quel est le rôle de l’alimentation sur la santé selon vous ? 

 

Evidemment un rôle déterminant. Il n'est plus nécessaire de le démontrer.

De nombreux cancers sont directement liés à la consommation de certains aliments ou de certaines pratiques dangereuses : consommation excessive d'alcool, d'aliments grillés voire de fast-food.

L'alimentation a tout d'abord un rôle de prévention.

Comme j'aime à le rappeler à mes patients : "1 pomme par jour éloigne le médecin pour toujours !"

En faisant les bons choix alimentaires ont prévient le risque d'apparition de pathologie.

 

Il est maintenant possible de se soigner grâce à l'alimentation et à la consommation de certains compléments alimentaires à base de phytothérapie qui ont fait leurs preuves dans la prise en charge de certains patients. Tout dépend évidemment de la pathologie.

  

On parle beaucoup de curcuma et de poivre noir, qu’en pensez-vous ?

 

En effet, le curcuma et le poivre noir sont préconisés car ils sont dits anti-inflammatoires. Cela permet aux molécules des traitements d'être plus efficaces.

 

Je le recommande tout particulièrement à condition de trouver les bonnes sources de curcuma et de poivre noir. Il faut une grande concentration de principe actif pour obtenir l'effet escompté.

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